玉米面饼子怎么做 玉米面饼子怎么做

玉米面饼子怎么做 玉米面饼子怎么做

食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量


制作方法:


1、首先将玉米面和面粉加入盆中;


2、将酵母和泡打粉加入其中;


3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜);


4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜;


5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好;


6、将玉米面团揪成相等的小剂子;


7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形;


8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制;


9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。


正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的,中间放些水,把玉米面用温水和面发一下(和的不要太稀,因为发了以后会稍稀一些的)等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣(让小苏打均匀)越揣会越感觉稀,然后把锅烧热(中间的水开始响边了)再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上,贴满周围后盖锅盖,火不要太大(等问道稍有糊的味道就可以关火了)然后过10多分钟开盖就可以吃了。不要加白面,那样不正宗了。发的好吃的时候才松软。不会硬棒棒的。火候要守好了,别糊的发焦了。俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了!!

玉米面饼子怎么做 扩展

食材:

玉米面粉100克、普通面粉50克、鸡蛋1个、糖18克、牛奶190克、酵母3克

做法:

1,碗中放入玉米面粉、普通面粉、鸡蛋、糖、牛奶、酵母,混合搅拌均匀成浓稠可流动的面糊

2,盖上保鲜膜,室温发酵至出现小气泡,就是蜂窝状,搅拌排气

3,锅中少许油烧热,舀入面糊,小火煎至两面微微发黄即可

玉米面饼子怎么做 扩展

用料:玉米面350克、鸡蛋2个、泡打粉1茶勺、小苏打1茶勺、玉米油60克、黄油40克、盐3克、牛奶500克、熟核桃仁适量、铸铁锅(10寸)


百分之百玉米饼的做法步骤:


步骤 1、准备好食材


步骤 2、提前烤箱预热到230度,将铸铁锅送入烤箱加热10分钟,同时将玉米粉铺入烤盘一起烤,玉米粉烤5分钟。


步骤 3、5分钟到,玉米粉先取出来~


步骤 4、将玉米粉倒入大碗,加入牛奶。


步骤 5、搅匀备用~


步骤 6、铸铁锅加热10分钟时间到后,加入玉米油继续送入烤箱加热5分钟~


步骤 7、取出锅、放入黄油,端起锅晃动使黄油融化~


步骤 8、将油倒入玉米面奶糊里,搅匀~


步骤 9、放入泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋全部搅匀~


步骤 10、倒入铸铁锅(混合面糊动做要快 这时锅还是很热的 )


步骤 11、撒核桃仁


步骤 12、送入烤箱烤25分钟左右~


步骤 13、用一根竹签插入,没有面糊带出来、竹签是干净的就证明烤好啦~ 如果有面糊带出,就继续烤几分钟~


步骤 14、凉10分钟可以吃啦~

玉米面饼子怎么做 扩展

玉米面饼子做法非常简单,方法如下。


一斤玉米面,六两水,加两克小苏打拌匀,把水烧开。


玉米面放盆里,用烧开的水浇,缓慢。的把水加进去,同时用筷子搅面。


六两水加完,用手揉面,反复揉。


分成五份,用手拍成长圆的饼子,烧热的锅边直接贴,开火十五分钟。这就出锅。

玉米面饼子怎么做

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